Cách nấu cà ri tôm càng

Những món cà ri bò, cà ri gà đã quá quen thuộc đúng không nào? Vậy bạn đã từng thử qua món cà ri tôm càng xanh chưa, hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một hương vị mới lạ, hấp dẫn đó nha. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon được chia sẻ bởi chị Thanh Trúc nhé!

Nguyên liệu làm Cà ri tôm Cho 3 người

Tôm càng xanh 500 gr Khoai môn 2 củ ((khoảng 300gr) Sả 5 cây Tỏi 5 tép Hành tím 2 củ Rau răm 1 ít Bún tươi 1 kg Bột nước cốt dừa 50 gr (hoặc 500ml nước cốt dửa tươi) Sữa tươi không đường 220 ml Dầu ăn 50 ml Cà ri dầu 50 gr Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm càng xanh tươi ngonĐặc điểm của tôm càng xanh là có phần đầu to cứng gắn chặt với thân. Có 2 càng dài nhiều gai nhọn và phần thân có màu xanh. Đây là những con tôm càng ngon.Chọn những con tôm cứng cáp, lớp vỏ bên ngoài có màu xanh và óng ánh là tôm tươi.Nên chọn những con tôm có phần đuôi cúp lại, nếu thấy đuôi tôm xòe ra thì có khả năng tôm bị bơm tạp chất.Một số địa điểm không uy tín sẽ bơm rau câu hoặc tạp chất vào giúp tôm to bự. Vì vậy khi chọn mua bạn cần ấn nhẹ nếu đầu tôm cứng nhưng phần thân mềm (hoặc ngược lại), lỏng lẻo không kết nối với đâu; các chân tôm rời rạc, gãy rụng thì không nên mua.Không chọn mua tôm càng xanh có màu sắc lạ, tái xanh, trắng hoặc đỏ. Tuyệt đối không mua tôm có mùi hôi, chảy dịch nhớt.

Bạn đang xem: Cách nấu cà ri tôm càng

Cách chọn mua khoai môn tươi, không bị sượng Chọn những củ tròn đều có hình dáng tựa quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi và có nhiều rễ con, đất bám lên vỏ.Khi cầm lên tay cảm giác được độ nặng là củ khoai ngon.Bạn xem kĩ những củ có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị ngon. Nếu nhìn thấy khoai có ít lỗ mà vỏ mịn, khả năng cao đó là khoai môn không ngon.Không chọn những củ khoai bị mềm nhũn, có nhiều vết sâu đục, thâm hư hoặc trọng lượng quá nhẹ.

Xem thêm: Fujifilm X


Nguyên liệu món ăn cà ri tôm càng xanh

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm càng xanh bạn rửa sạch với vài lần nước, để tiện lợi hơn bạn có thể cắt bỏ hoặc cắt ngắn 2 càng to để khi chế biến sẽ gọn hơn nhé.Sả rửa sạch cắt khúc đoạn khoảng 2 lóng tay rồi đập dập. Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.Rau răm ăn kèm bạn ngắt lấy những lá tươi ngon, rửa sạch.
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cà ri tôm
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cà ri tôm
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cà ri tôm
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cà ri tôm

Chiên khoai môn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn đun cho sủi tăm, tiếp đến cho khoai môn vào chiên xém vàng 2 mặt trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút.